A képen a torta 30 szeletes, azaz 30cm átmérőjű, ez azért igen nagy mennyiség, kg-ra sem kevés. Ennek a fele bővel elegendő egy 4 tagú családnak, így a mennyiségeket feleztem.
A tojás nélküli piskóta sosem lesz olyan könnyű, mint a tojásos, inkább muffin jellegű. De sebaj, attól még aki nem ehet tojást ehet tortát. Kicsit tartalmasabb, de ugyanolyan finom.
18 cm-es tortához, kb 10 szeletes
Hozzávalók:
Tészta
35 dkg liszt
16 dkg cukor ( 4 dkg 1/4 édesítő)
1 csomag sütőpor
késhegynyi szódabikarbóna
csipet só
1 dl olaj
4 dl folyadék (víz, növényi tej, almalé)
Krém
1 csomag vaníliás puding
3 dl erdei gyümölcs (igen dl!)
4 dl habtejszín (állati/növényi: Meggle Creme Decor Vegan)
(habfixálló állati tejszín esetén)
A sütőt 160 fokra előmelegítem
A nedves és száraz hozzávalókat külön edényben kimérem, majd
összekeverem. A folyadékból 1 dl-t nem adok hozzá, csak a legvégén, mert nem
biztos, hogy a liszt az egészet felveszi. Muffintészta állagúnak kell lennie.
Kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt teszek, beleöntöm a
tésztát és a sütőbe helyezem. 18 cm-es formánál kb. 45 perc a sütésidő (minél
magasabb lesz annál több). Ha 20-24 cm –es formában sütöm, akkor 30 perc után
ránézek, tűpróbával ellenőrzöm. Kihűtöm, majd 3 szeletre vágom a tésztát.
A krém gyümölcsös, pudingos tejszínes lesz:
A fagyasztott erdei gyümölcsöt egy mérőedénybe teszem, 3 dl
jelzésig beleszórom. Vízzel felöntöm szintén a jelzésig és tűzhelyen
felforralom, majd botmixerrel pürésítem, kihűtöm.
A pudingport ezzel a gyümölcsöslével főzöm fel. Ha nem cukrozott
tejszínt használok, akkor 3 ek. cukrot vagy megfelelő édesítőt teszek a
pudingba. Kihűtöm.
Kiveszek a 4 dl tejszínből 1 dl-t és botmixerrel elkeverem a
pudingos krémmel, így tudom elérni, hogy csak minimálisan marad darabos a krém.
Amikor kézi habverővel kevertem csak össze, akkor jobban darabos maradt.
Másik tálban a 3 dl tejszít habbá verem és habverővel belekeverem
a pudingos krémbe. felvert tejszínhab állagúnak kell lennie.
Ezt a krémet burkolásra, habzsákos díszítésre is lehet
használni, szépem tartja a formáját, nem esik össze, finom az íze (nem olyan,
mint a margarinosoké).
Mehet a tortalapok közé, ha 3 részre osztom, még körbe is
kenhető vele a torta.
Mivel az én tortám férfinak készült, nem akartam rózsaszín
krémet kívülre, így készítettem a fentiekhez hasonlóan egy fehér krémet, és az összes gyümölcsös krém a tortába került.
½ csomag vaníliás puding
1,5 dl tej (növényi)
2 dl habtejszín (állati/növényi: Meggle Creme Decor Vegan)
(Állati tejszín esetén habfixálló és 1,5 ek cukor a pudingba
szükséges.)
A tejjel felfőzöm a pudingot, kihűtöm és a tejszínhabbal
krémes állagúra keverem.
A tortát kívülről egy vékony rétegben bevontam (morzsakabát),
nekem 1 éjszakát pihent a hűtőben (elég 1 óra is), majd reggel vastagabban rétegben
ismét körbe kenem. A tetejét habzsákkal 6B csővel díszítem.
Csokicsurgatás a korábbiakhoz hasonlóan:
Fél tábla csoki olvasztva, körülbelül 2-3 ek. habtejszín, és habzsák végén pici lukat vágok és végig csurgatom a torta oldalát.
