Jóreggelt keksz

Hozzávalkók:

• 15 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 csomaga vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 2 evőkanál méz
• 1 db tojás
• 15 dkg finomliszt
• 15 dkg graham liszt
• 4 evőkanál zabpehely
• 4 dkg apróra vágott aszalt gyümölcs
• Fél  kávéskanál szódabikarbóna

Elkészítés:

A vajat mikróban felolvasztom. Addig a szàraz hozzàvalókat összekeverem. Ha kihült a vaj, mehet bele a gyümölcs, a méz és a tojás. Alaposan összekeverem, majd ráöntöm a száraz összetevőket. Keverem, majd kézzel összegyúrom. Hengert formázok, folpackba tekerem, majd a hűtőbe, vagy fagyasztóba teszem, míg kicsit megdermed. Minimum 30 perc, de minél tovább. Kivéve karikákra vágot és 170 fokon kb 15 percig sütöm .

Forrás:

http://www.nosalty.hu/recept/jo-reggelt-keksz-hazilag

Vaníliás karika (most farsangra)

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg vaj/margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 rúd vanília magjai
• csipet só
• 3 tojássárgája
• 1 teáskanál sütőpor

Mártáshoz:

• 20 dkg étcsoki

Elkészítés:

A cukrot alaposan elkeverjük a vanília magokkal, de használhatunk aromát is.

A liszt elmorzsoljuk a hideg vajjal.

Hozzáadjuk a többi anyagot és addig gyúrjuk, amíg a tészta össze nem áll.Amikor már feladnánk és gyúrnánk hozzá egy kis tejet, mert azt gondoljuk örökké morzsákban marad, na akkor összeáll. Mondjuk ennek az lehet az oka, hogy én a vajat hűtőből kivéve gyúrom bele, nem olvasztom.

Folpackba csomagolva 30 percre hűtőszekrénybe tesszük, hogy egy kicsit a vaj visszadermedjen.

Enyhén lisztezett deszkán kb. 1/2 cm vastagra nyújtjuk, majd egy 5 cm-es kerek pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

A leeső részeket összegyúrjuk, kinyújtjuk, újra szaggatjuk. A karikák közepeit is kiszúrjuk, én erre a célra egy díszítőcsövet használtam.

A nagyobb átmérőjű végével szúrtam ki a körök közepét. Addig folytatjuk ezt, amíg a tésztánk el nem fogy.

Kb. 180 fokos sütőben 10-12 percig sütjük őket, vigyázva, hogy ne barnuljon meg.
Amikor kivesszük még puhák és úgy tűnhet, nem sült át teljesen. De ahogy hűl, úgy keményedik meg kissé. Kihűtjük.

A szokott módon megolvasztjuk a csokit. Szerintem egy olyan 53%-os étcsokoládé a legmegfelelőbb erre a célra. Ezzel nekem a régi ízvilág jön vissza.

Bele mártogatjuk a kekszek alját, majd a csokis felükkel lefelé sütőpapíron hagyjuk megdermedni a kekszeket.

Bedobozoljuk. 60 db kekszet kapunk.

Forrás:
http://nassolda.receptneked.hu/2013/11/22/retro-vanilias-karika/#more-5669

Pogácsa vajasan

A mérce 2,5 dl-es bögre.

Hozzávalók:
– 4 bögre liszt
– 1 kocka Rama, vagy vaj (25 dkg)
– 3 tojás sárgája
– 1 csapott evőkanál só
– 1 kis poharas tejföl (esetleg még egy pici, mert nem mindegyik tejföl egyforma)
– 1 kocka élesztő (50 g)
1. Egy tálban a lisztet, a sót és a Ramát összemorzsoljuk.
2. A közepébe beletesszük a tojások sárgáját, a tejfölt, és rámorzsoljuk az élesztőt is.
3. A tésztát ezután összegyúrjuk, és hűtőbe pihentetjük a tésztát legalább öt-hat órát. A mami szerint este érdemes begyúrni és reggel sütni. Egyébként jobb is két részletben, mire kell a pogácsa pedig, akkor már csak szaggatni és sütni kell.
4. A hűtőbe tálba tegyük, takarjuk le egy nejlonnal, vagy műanyagfedővel.
5. Ha a tészta megpihent, lisztezett felületen még egyszer átgyúrjuk, majd körülbelül egy centiméter (fel fog jönni sütés közben) vastagságúra nyújtjuk. Vékonyan berácsozzuk a tetejét, felvert tojással megkenjük majd apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk őket. Sajtot is szórhatunk rá még pluszban.
6. Sütőpapírral bélelt tepsiben, aranyszínűre sütjük őket 180-200 fokon.

Forrás:http://rupanerkonyha.cafeblog.hu/2014/09/19/finom-vajas-pogacsa-bogresen/

Csokis áfonyás muffin

Hozzávalók:

• 25 dgk liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• Fél teáskanál szódabikarbóna
• 17 dkg kristálycukor
• 2 evőkanál kakaópor
• 5 dkg apróra vágott étcsoki

Folyékony összetevő:

• 2,5 dl tej
• 1 dl étolaj
• 2 db tojás
• 10 dkg aszalt áfonya

A száraz és folyékony alapanyagokat összekeverjük, majd 200 fokon 20 perc alatt megsütjük.