Hozzávalók:
8 tojásból piskótát készítünk (23 cm-es tortaformához)
Krém
22 dkg cukor
4 dl tej
7 db tojás
4 dl tejszín
Vanília rúd kikaparva
1,5 csomag kicsi por zselatin
(10 dkg rumba áztatott mazsola)
Vajkrém:
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
pár csepp vanília aroma -> unidec burkolás
Vagy
2 dl tejszín
Habfixáló -> tejszín burkolás
A tojásokat a tejjel, cukorral és vaníliával sűrűre főzzük. Csak közepes lángot használjunk. Fél dl forró vízben felodjuk a zselatint, és belekeverjük a krémbe. Miután sűrű lett, levesszük a tűzrő és hideg vízfürdőben, állandó keverés mellett kihűtjük. A felvert tejszínhabot hozzáadom, és hűtöm a hűtőben 1-2 órát.
A piskótát 3 lapra vágom és a krémet beletöltö. Unidec burkolás esetén kívülről vajkrémmel bevonom a tortá, hogy a tejszín (állati) ne oldja fel a bevonót. Utána jöhet a burkolás és díszítés.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése