Fánk a sütőből

Hozzávalók:
50 dkg liszt
10 dkg cukor
2 tojás sárgája
2,5 dl langyos tej
3 dkg élesztő
6 dkg puha vaj
Pici só

A száraz hozzávalókat a keverőtálba mérjük, majd a közepébe mélyedést készítek. Beleöntöm a folyékony hozzávalókat, majd rámorzsolom az élesztőt. Géppel alaposan kidagasztom. Mikor már a tészta leválik az edény oldaláról és szép fényes, akkor átteszem egy kelesztő tálba, és duplájára kelesztem. Ez kb 40 perc.
Lisztezett deszkán átgyúrom, majd kinyújtom ujjnyi vastagságúra. 7 cm-es átmérőjű szaggatóval (nekem pohár) fánkokat készítek. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem őket, majd itt a közepét is kiszúrom. Ezt érdemes egy kicsi pogácsa szaggatóval, mert túl kicsi luknál sütés közben annyira megkel, hogy eltűnk a közepe.
Újabb 20 percet pihentetem, majd 170 fokos előmelegített sütőben kb 20 perc alatt szép barnára sütöm.
Kb 28-30 db készíthető ebből a mennyiségből. Porcukorral vagy lekvárral is fogyasztható, én most csokiba mártottam őket. Ehhez 2-2 db kis tábla ét-, és tejcsokira volt szükségem. Lassú tűzön gőz felett felolvasztottam és beleforgattam a fánkokat.

Forrás: http://www.garffyka.hu/2012/02/fank-olaj-nelkul-avagy-amerikai-fank.html?m=1

Csokoládé glazúr

Hozzávalók

1\2 kis zsacskós zselatin
60 ml víz
112 g cukor
75 g étcsoki
15 g kakaópor
100 ml tejszín

A vizet a cukorral felrakom forrni, 104 fokig melegítem. A tejszínből kiveszek egy picit, mikóban felmelegítem és feloldom benne a zselatint. Lehúzom a tűzről  a cukorszirupot és több részletben belekeverem a csokit. Majd a kakaóport és tejszínt.

Óvatosan a tortára öntöm, vigyázat, gyorsan köt. A csoki csurgatásnál habzsákba töltöm a maradék glazúrt, kivágom a zsákot, és kis csíkokban rácsurgatom.

Forrás:
https://tortaiskola.hu/2016/02/22/csokolade-glazur-keszitese/

Zserbós muffin

Hozzávalók
25 dkg liszt
10 dkg darált dió
17 dkg cukor
1 sütőpor

1,5 dl tej
1 dl olaj\10 dkg olvasztott vaj
2 db tojás
Sárgabarack lekvár

Fél tábla olvasztott étcsoki

A száraz hozzávalókat összekeverjük. A nedves hozzávalókat szintén egy külön tálban, ehhez 2 ek lekvárt is adunk. A kettőt alaposan összevegyítem.
Muffin formákat kibélelem, majd mindegyikbe 1 nem túl púpos evőkanál tésztát teszek, kb a 2\3-át. Nekem ebből 18 db muffin készült. Erre jöhet egy pici lekvár, muffinonként kb 1 szűk teáskanálnyi, majd a maradék tésztát ráhalmozom.
200 fokon 20 perc alatt megsütöm. A tetejét olvasztott csokoládéval díszítem.

Sós sütemény

Hozzávalók

20 dkg puha vaj
1,25 dl tejszín
37,5 dkg liszt
2 tojás sárgája
 1,5 tk só

Tetejére
1 tojás sárgája
1 tk tej
Reszelt sajt vagy magok

A hozzávalókból tésztát gyúrok, 1-1,5 cm magasra nyújtom. 200 fokra előmelegítem a sütőt. A tésztát kiszaggatom kiszúróval. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, majd megkenem a tojásos tejjel. Végül megszórom sajttal vagy magokkal.
15 perc alatt készre sütöm. Nagyon omlós és még másnap is finom sós süteményt kapunk.

Forrás: http://rupanerkonyha.cafeblog.hu/2016/10/03/gyors-omlos-sos-teasutemeny-bogresen-is/

Eperjoghurtos-kakaós torta (Teknős torta)

Hozzávalók:

9 tojásból kakaós piskótát készítettem egy 22 cm-es tortaformába.

Krém
6 dl natúr joghurt (2x330g)
2 dl habtejszín
2 kis zacskós zselatinpor
400g fagyasztott eper
7 ek cukor (elég savanyú volt az eper)

A piskótá kisütöm, miután kihűlt 3 részre vágom. Az epret egy lábosban kicsi vízzel összeforralom, majd botmixerrel pürésítem. Hozzáadom a cukrot, a joghurtot és a zselatint, összemelegítem, de nem forralom. Vízfürdőben kicsit hűtöm, közben a tejszínt habbá verem, és óvatosan beleforgatom a krémbe. Várok amíg a krém sűrűsödni kezd ahogy hűl.
A tortaformát jól kibélelem folpackkal, és a piskótával rétegezem a krémet. A második réteggel érdemes várni, tegyük a hűtőbe szilárdulni az alját mielőtt rátesszük.
Érdemes akár 1 estét is várni a kész tortával, majd óvatosan kiboríthatjuk a formából. A folpackot is vegyük le.

Burkolás esetén vajkrémmel kenjük át előtte, de tejszínnel is díszíthető.