Keksztekercs

Hozzávalók
50 dkg darált keksz
15 dkg vaj
5 dkg kókuszreszelék
4 ek kakaópor
5 ek baracklekvár
3 ek méz
2 dl tej
Rumaroma

Krém
4 ek liszt
2 dl tej
25 dkg vaj
20 dkg (vanília)porcukor
5 dkg kókuszreszelék

Tetejére
5 dkg kókuszreszelék

A tészta hozzávalóit összegyúrom, a lekvárt folyamatosan adagolva, előfordul, hogy több vagy kevesebb lekvártól áll össze. Mehet a hűtőbe.
A tejet a liszttel csomómentesre keverem és összefőzöm, kihűtöm. A puha vajat a cukorral és a kókusszal összekeverem, majd a krémmel is.
 Kókuszreszelékkel meghintett alufólián kinyújtom két adagban, és megkenem a krémmel. Könnyebb 2 tekercset készíteni, mint 1 nagyot. A fólia segítségével feltekerem, majd a hűtőbe teszem pár órára.
Kicsomagolom, megszórhatom még kókusszal, majd felszeletelem.

Forrás: Nagy süteményköny, Szalay könyvkiadó

Gomba keksz

Hozzávalók
23 dkg puha vaj
2,5 dl porcukor
2 tojás
1 tk vanília kivonat
3x 2,5 dl liszt
2,5 dl keményítő
1 sütőpor
Kakaópor

A sütőt 200 fokra előmelegítem. A vajat a cukorral habosra keverem, majd a tojásokat bele egyesével, végül a vaníliát. A lisztet, keményítőt és sütőport összekeverem és vegyítem a vajassal. Jó állagú tésztát kapunk. 2 tepsit előkészítek sütőpapírral, majd diónyi gombócokat készítek. Csavaros, műanyak vanília kicsi tégely száját kakaóba mártom, ezzel készül el a gomba tönkje.  Bátran a gombócok közepébe nyomom. Minden használat után kakaóba mártomés lerázom a fölösleget.
10-15 perc alatt készre sütöm.

Forrás: http://nassolda.receptneked.hu/2015/09/24/edes-csiperke-gomba/

Linzer csiga

Hozzávalók
10 dkg porcukor
20 dkg puha vaj
30 dkg liszt
1 tojás
2 dkg kakaópor

A vajat elmorzsoljuk a liszttel és a porcukorral, majd a tojással jól összegyúrjuk. A tésztát elfelezzük, az egyik részéhez hozzákeverjük a kakaóport. Mindkét tésztát vékony egyenlő nagyságú téglalapra nyújtjuk. Majd egymásra helyezzük pontosan és feltekerjük a hosszabb oldalnál, mint a keksztekercset.
1,5 órára hűtőbe tesszük, hogy szeletelhető legyen. 8 mm-es csigákat készítünk, amit sütöpapírra teszünk. 180 fokon légkeveréssel, vagy 200 fokon alsó-felső sütésen kisütjük. 10 perc elegendő, különben kemény lesz.

Forrás: http://gabicsek.blogspot.hu/2012/03/linzer-csiga-nem-csak-gyerekek-kedvence.html

Sajtos perec (Erika féle)

Hozzávalók:
1\2 kg liszt
25 dkg vaj
2 dl tejföl
2 tojás
30 dkg trapista sajt
Kevés só
1 szalagáré\szalalkáli

A vajat elmorzsolom a lisztben, majd mehet bele a só, szalalkáli, tojás sárgája, tejföl. Tésztát gyúrok belőle, majd vékonyra kinyújtom. Lekenem a tojás fehérjével majd késsel vagy pizzavágóval szeletelem. (Ha perec formát szeretnék akkor előbb szaggatom). A sajtot lereszelem és rászórom.
180 fokon aranybarnára sütöm.

Meggyes rácsos pite

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg hideg vaj
• csipet só
• 3 ek. cukor
• 1,5 tk. sütőpor
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• kevés tejszín (vagy tejföl)

A lisztet elmorzsoljuk a hideg, apró kockára vágott vajjal, majd elkeverjük a sóval és a cukorral, valamint a sütőporral. hozzáadjuk a tojást és a tojás sárgáját. Gyors mozdulattal összeállítjuk a tésztát, ha szükséges kevés tejszínt is adunk hozzá.

Fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

Míg hűl, elkészítjük a tölteléket:

• 1 kg meggy kimagozva
• 4-5 ek. cukor (ha befött, akkor nem kell)
• 1 mk. őrölt fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 1 vaníliás pudingpor

A kimagozott meggyet lecukrozzuk és kicsit állni hagyjuk, hogy levet engedjen. Azt leszűrjük, ha nincs 3 dl, akkor vízzel (esetleg vörösborral) kipótoljuk. A levet elkeverjük a pudingporral, majd felfőzzük. 

Amikor besűrűsödött elzárjuk alatta a lángot, belekeverjük a meggyet, a fahéjat és a reszelt citromhéjat.

Télen a befőtt levét használjuk...

Elővesszünk egy kb. 28x38 cm-es tesit. A tészta felét kinyújtjuk és a tepsibe terítjük. meghintjük kevés zsemlemorzsával, majd elterítjük rajta a tölteléket.

A tészta másik felét is kinyújtjuk és derelyevágóval csíkokra vágjuk. Berácsozzuk a meggy tetejét.

lekenjük a tésztakészítés során kimaradt tojásfehérjével, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 30-35 perc alatt sül szép pirosra.

Forrás:

http://www.limarapeksege.hu/2013/06/meggyes-racsos-pite.html

Túrós alagút (sütés nélkül)

Hozzávalók:
50 dkg túró
2 dl tej
2 dl tejszín
3 ek porcukor
Babapiskóta
Gyümölcs (friss vagy fagyasztott)
1 Citrom
1 zselatin

A tejszínt habbá verem, a tejet a cukorral és a zselatinnal összemelegítem. A túrót, citromot, tejet és a tejszínt összeforgatom óvatosan. Egy alufóliával kibélelt kenyér vagy özgerinc formába kanalazom rétegesen a krémet és a gyümölcsöt. Amikor a forma majdnem megtelt, az utolsó réteg a babapiskótákból áll.
4 órát hűtöm, majd kiborítható egy tálcára.